【一部修正済み】
iTunesをインストールしてiPhoneのバックアップはWindows10マシンでとることにしました。

でも、バックアップの場所が選べないようなので、検索したところシンボリックリンクを使えばよいとあったので早速お試し♪

iPhoneのバックアップフォルダを探す。
ここにあったので↓
C:\Users\ユーザー名\Apple\MobileSync \Backup

まずこの[backup]フォルダを削除するか名前を変更しておく。
念のため、削除せず 日付を入れた名前に変更しました。[Backup_1023]
それから、リンク先を決めまして そこにフォルダを作っておきます。（内蔵の大容量ドライブにしましたが、外付けHDDでもOKだそうです。）
Dドライブに [iPhone_Data]というフォルダをつくりまして、そこにリンクすることにしたから、場所は 　D:\iPhone_Data\Backup 　ということで、
次のようにコマンドプロンプトで構文を入力します。
スタートメニューの検索欄でcmdと入れて、コマンドプロンプトが出てきたら「管理者権限で実行する。」を選びます。以下↓を入力。

mklink / d “C:\Users\ユーザー名\Apple\MobileSync\Backup” “D:\iPhone_Data\Backup”

最初、構文が間違ってると言われて、よくよく見たらダブルクォーテーションが1個足りなかったり、半角スペースが足りなかったりでした。気をつけなくては。

元のBackupフォルダにリンクのマークがついていて、Dドライブのフォルダの中にバックアップができたから 成功♪